〔お日持ち1ヶ月〕 ［VEGAN認定和菓子］ 「MADONNA」は 御勅題「窓」にちなんで作っております。 中には、おおぶりの甘味たっぷりのデーツとカシューナッツを 練り込んでおり、食感を思う存分楽しんでいただけます。 クレオパトラも愛したデーツは美しく生きるための自分へのご褒美。 ベースとなる黒糖羊羹は、デーツとの相性が抜群。 ヴィーガンフードですので、 白いお砂糖や、還元水飴とよばれるもの、 着色料も使用しておりません。 作っていて和菓子ともう一度向き合った時、 地球を想うものを作ることは、 わたしたちのからだを想うことになる、 からだにとっても優しい和菓子になることを あらためて気づきました。 和菓子に触れて長年経ちますが、 まだまだたくさん勉強させていただくことが多いです。 いろんな方に本当に楽しんでいただける、 そんな和菓子を作っていけるよう精進してまいります。